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白兰地地壳

admin • 2022年5月27日上午7:07 • 酒友说洋酒, 饮酒配菜 • 阅读 470

橘色白兰地地壳装在带有糖边和柠檬味的双门杯中

管在全国各地的几家酒吧都有供应，但白兰地地壳大多被大众所遗忘，直到大卫·旺德里奇（David Wondrich）出版了他的詹姆斯·比尔德奖获奖书《喝醉了！”在 2007 年。这本书将这种饮料确立为有记录以来最古老的经典鸡尾酒之一（也是流行的Sidecar的直接前身），同时将其带回主流。

Brandy Crusta 是 1850 年代由在新奥尔良从事贸易的意大利调酒师 Joseph Santini 发明的。克里斯·汉纳 (Chris Hannah) 曾在 Arnaud 的法国 75 酒吧工作，现在在南方宝石 (Jewel of the South)，他被认为是第一个将这种饮料带回家乡的调酒师。当时，当地的鸡尾酒菜单中没有这种饮料，但今天，它几乎和其他新奥尔良经典酒一样流行，如Sazerac和Ramos Gin Fizz。

在将鸡尾酒引入城市时，Hannah 调整了现代口味的配方，因为原来的饮料偏酸。今天的酒保大多效仿，包括新奥尔良的资深调酒师 Daniel Victory，他提供了这个特殊的食谱。

鸡尾酒以白兰地、干库拉索酒、黑樱桃利口酒、柠檬汁、简单糖浆和安哥斯图拉苦酒为特色，配以糖圈和柠檬麻花装饰。不要跳过那个边缘——它不仅味道好，而且是制作 Crusta 的重要关键，嗯，Crusta。