白兰地地壳

橘色白兰地地壳装在带有糖边和柠檬味的双门杯中

管在全国各地的几家酒吧都有供应,但白兰地地壳大多被大众所遗忘,直到大卫·旺德里奇(David Wondrich)出版了他的詹姆斯·比尔德奖获奖书《喝醉了!”在 2007 年。这本书将这种饮料确立为有记录以来最古老的经典鸡尾酒之一(也是流行的Sidecar的直接前身),同时将其带回主流。

Brandy Crusta 是 1850 年代由在新奥尔良从事贸易的意大利调酒师 Joseph Santini 发明的。克里斯·汉纳 (Chris Hannah) 曾在 Arnaud 的法国 75 酒吧工作,现在在南方宝石 (Jewel of the South),他被认为是第一个将这种饮料带回家乡的调酒师。当时,当地的鸡尾酒菜单中没有这种饮料,但今天,它几乎和其他新奥尔良经典酒一样流行,如Sazerac和Ramos Gin Fizz。

在将鸡尾酒引入城市时,Hannah 调整了现代口味的配方,因为原来的饮料偏酸。今天的酒保大多效仿,包括新奥尔良的资深调酒师 Daniel Victory,他提供了这个特殊的食谱。

鸡尾酒以白兰地、干库拉索酒、黑樱桃利口酒、柠檬汁、简单糖浆和安哥斯图拉苦酒为特色,配以糖圈和柠檬麻花装饰。不要跳过那个边缘——它不仅味道好,而且是制作 Crusta 的重要关键,嗯,Crusta。

原料

  • 2 盎司 白兰地
  • 1/4 盎司 橙子库拉索
  • 1 茶匙 黑樱桃利口酒
  • 1/2 盎司 柠檬汁,鲜榨的
  • 1/2 盎司 简单糖浆
  • dash Angostura 苦味剂
  • 装饰:柠檬麻花
  • 装饰:糖圈

脚步

  1. 用糖把一个轿跑车杯边缘,放在一边。

  2. 将白兰地、橙子库拉索酒、黑樱桃利口酒、柠檬汁、简单糖浆和苦味加入加冰的摇壶中,摇匀至完全冷却。

  3. 滤入准备好的玻璃杯中。

  4. 用柠檬片装饰

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