常见的鸡尾酒或常见的饮料

我们搜索了互联网。我们与我们认识的每一位调酒师交谈。

我们整理了一份史诗般的调酒师饮品食谱和调酒师饮品清单。我们将它们分为三类。你不需要调酒执照来掌握它们，但如果你不这样做，你可能很难获得调酒师的薪水。

首先，我们包括常见的鸡尾酒或常见的饮料。这些是那里最受欢迎的鸡尾酒。它们是普通饮料，因为每个人都订购它们。

其次，我们有基本的鸡尾酒。这些是人们喜爱的鸡尾酒，而且制作起来也非常容易。您可能已经储备了一份完整的酒吧酒单，其中包含您需要的一切。如果没有，您将很快了解86 的含义以及一部分的含义。

最后是经典饮品。这些可能不是最受欢迎或最简单的，但每个称职的调酒师都知道它们，而且它们是有利可图的鸡尾酒。他们只是在调酒的遗传学。

对于清单上的每一种鸡尾酒，我们都包括了成分、步骤和一些可以说是有趣的信息。我们还提供了一些快速提示，让每款鸡尾酒都能歌唱，从建议的玻璃器皿到流行的替代品。因此，如果您正在寻找调酒师的饮品，那么您就去吧。这些是调酒师应该知道的 18 种饮料——从常见的混合饮料到不同类型酒精的经典鸡尾酒。

如需进一步了解调酒知识，请查看我们关于春季鸡尾酒、夏季鸡尾酒、秋季鸡尾酒和冬季鸡尾酒的深入季节性指南。

关于如何使用此调酒师饮品清单的说明

此调酒师饮品清单中有一些术语不规范或含糊不清。为保持一致性，以下是我们使用某些计量单位或术语时的意思：

• 射击：1.5 盎司。（标准酒瓶尺寸的五分之一酒精中大约有 17 支。你知道的越多。）
• 冲刺：大约 10 滴
• 捏：拇指和食指之间的大小
• 顶部用: 用剩余的玻璃量填充
• 果皮：刮掉有色果皮，留下白髓
• Twist：从柑橘类水果中取出的一片薄薄的果皮，拧成鸡尾酒（通常留在鸡尾酒中或玻璃器皿的边缘）

请参阅我们的调酒词典了解更多有用的调酒术语。

每个调酒师都应该知道的常见鸡尾酒

这些是美国最受欢迎的鸡尾酒 不要让普通这个词欺骗了你。它们是普通的鸡尾酒，因为每个人都在点它们。这意味着他们是调酒师应该知道的饮料。坚持标准酒倒和标准酒倒，以最大限度地提高您从井酒中获得的鸡尾酒数量。

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玛格丽塔

玛格丽塔是美国最受欢迎的鸡尾酒。它也是除芝加哥以外的所有主要美国市场上最受欢迎的鸡尾酒，奇怪的是，玛格丽塔酒甚至没有进入前 5 名。更值得注意的是，玛格丽塔酒的价格比全国平均鸡尾酒价格 9 美元高出近 50 美分，而且它们仍然最受欢迎的鸡尾酒。调酒师不能不知道如何制作玛格丽塔酒。尤其是在下午和傍晚，玛格丽塔酒最受欢迎。它们也是尝试向客户追加销售的绝佳机会。

玛格丽塔配料

• 2 盎司 龙舌兰酒
• 1盎司。君度
• 1盎司。青柠汁
• 1片青柠
• 1撮盐（盐边）

如何制作玛格丽塔酒

1. 创建盐渍边缘（用盐涂抹玻璃边缘）并填充冰块
2. 将龙舌兰酒、君度酒、酸橙汁和冰加入摇酒器中。摇。
3. 滤入玻璃
4. 用酸橙片装饰

制作玛格丽塔酒的小贴士

• 摇晃，不要搅拌，玛格丽塔
• 始终使用 100% 龙舌兰酒

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马提尼

马提尼酒可能是全世界最容易制作的鸡尾酒。他们绝对值得在我们简单、基本的鸡尾酒区占有一席之地。如果不是为了一件事：它们非常受欢迎。它们是美国第二大最受欢迎的饮料，仅次于玛格丽塔。他们也最常在晚上享用。这说明了很多关于马提尼酒的事情。毕竟，杜松子酒包含在一些壮阳饮料中。自 1863 年发明以来，当夜幕降临时，它在家里完美地呈现出一种轻松的神秘感。学会做一个完美的。

马提尼成分

• 3 盎司。杜松子酒
• 1.5 盎司 干苦艾酒
• 1个长矛橄榄或柠檬卷

如何制作马提尼酒

1. 将杜松子酒和苦艾酒倒入装有冰块的搅拌机中，搅拌
2. 滤入冰过的马提尼酒杯
3. 用橄榄或柠檬汁装饰

制作马提尼酒的小贴士

• 在冰箱中冷藏一些马提尼酒杯，以确保您准备好冷藏的酒杯
• 搅拌30秒
• 在马提尼酒杯上切下柠檬汁，以捕捉任何掉落的热情

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老式的

老式的是原始鸡尾酒。曾经有一段时间没有成千上万的鸡尾酒。只有一种鸡尾酒。它在 1806 年被定义为“烈酒、苦味剂、水和糖的强效混合物”。如果你有烈酒、苦味酒、水和糖，你就可以调制鸡尾酒。用波旁威士忌、白兰地或黑麦做，没关系。这是一个更简单的时代。当然，当时它还没有被称为老式。只有在发明了数百种新鸡尾酒之后，饮酒界才怀念最初的配方。“给我一杯鸡尾酒，”他们会说。“哪一种？” 酒保会问。“其中一个老式的。” 

老式配料

• 1.5 盎司 波本威士忌
• 1个方糖
• 2 滴安哥斯图拉苦酒
• 1茶匙水
• 1个橙片或樱桃

如何制作老式

1. 将方糖放入老式玻璃杯中，盖上苦味剂
2. 加入一茶匙水，搅拌至方糖溶解
3. 用冰块装满玻璃杯，加入威士忌
4. 用橙片或樱桃装饰

制作老式的技巧

• 传统配方需要波旁威士忌，但黑麦威士忌、苏格兰威士忌和白兰地是那些不想要波旁威士忌的香草和焦糖味的人的流行替代品。
• 如果方糖不方便或没有时间或空间来混淆，0.75 盎司。简单的糖浆可以代替方糖

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含羞草

含羞草是美国第四大最受欢迎的鸡尾酒，不出所料，它在早上和下午最受欢迎。据说，1925 年，巴黎丽兹酒店的一位调酒师发明了含羞草。也有人说，它是 20 世纪初在地中海地区发明的。不过，这可能对几个世纪以来一直在喝橙汁和起泡酒的西班牙人造成一些伤害。谁能真正说出这些东西是从哪里来的？它得名于黄色开花的含羞草植物。我们确实知道。如果您有早午餐服务，预计这款鸡尾酒会经过许多酒瓶尺寸或酒箱。

含羞草成分

• 2.5 盎司 香槟或起泡酒
• 2.5 盎司 橙汁
• 1个橙片

如何制作含羞草

1. 将香槟倒入香槟杯中
2. 加入橙汁
3. 用橙片装饰

制作含羞草的小贴士

• 使用带有甜味鲜榨橙汁的干起泡酒和带有浓缩酸橙汁的甜味起泡酒
• 如果您正在制作含羞草罐，不要提前将其预先混合太久，否则您会失去碳酸化作用；上菜前 10-15 分钟大约是理想的提前时间

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莫斯科骡子

莫斯科骡子是美国第 5 大最受欢迎的鸡尾酒 这让我们感到惊讶，因为莫斯科骡子需要一套硬件，而许多流行的鸡尾酒都不需要。要正确地服务莫斯科骡子，您需要冰冷的铜杯。要么全国的每个酒吧都有这些，要么他们没有在铜杯中供应莫斯科骡子。不管怎样，没关系。我们不是莫斯科骡子警察。尽情享受吧，因为莫斯科骡子很有趣。

莫斯科骡子配料

• 4盎司。姜汁啤酒
• 1.5 盎司 伏特加
• 1茶匙酸橙汁
• 1片青柠

如何制作莫斯科骡子

1. 在装满冰块的高球杯中混合姜汁啤酒和伏特加
2. 加入青柠汁，搅拌
3. 用酸橙片装饰

制作莫斯科骡子的技巧

• 选择辛辣的姜汁啤酒，避免伏特加姜汁汽水的感觉
• 将饮料装在冰冷的铜杯中

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大都会

1987 年曼哈顿 The Odeon 餐厅的托比·切奇尼 (Toby Cecchini) 将这位国际大都会归功于。在鸡尾酒的宏大计划中，这位国际大都会是年轻的。1930 年代有一个类似的配方，需要杜松子酒、君度、柠檬汁和覆盆子糖浆。像大多数鸡尾酒一样，有多个来源声称有多个创作故事。我们所知道的是，它在 1990 年代在 Carrie Bradshaw 的支持下疯狂流行，现在单枪匹马地代表了某种类型的社会复杂性。

大都会成分

• 1.5 盎司 伏特加
• 1盎司蔓越莓汁
• 0.5 盎司 君度
• 0.5 盎司 新鲜酸橙汁
• 1个石灰或柠檬轮

如何打造国际化

1. 将伏特加、蔓越莓汁、君度和酸橙汁倒入装有冰块的摇壶中，摇匀
2. 滤入鸡尾酒杯
3. 用酸橙或柠檬轮装饰

打造国际化的小贴士

• 在鸡尾酒杯上切下柠檬汁，以捕捉任何下降的热情
• 用力摇晃，直到摇晃器变冷，您的手会刺痛

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血腥玛丽

血腥玛丽这个名字的起源，就像饮料的起源一样，是模糊的。英国女王玛丽一世，好莱坞明星玛丽·皮克福德，一家名为 Bucket of Blood 的酒吧老板的女朋友。该名称的所有潜在来源。很难说这种鸡尾酒是怎么得名的。所以让我们欣赏它的本质：一个很酷的名字。

血玛丽在这一点上是一个概念。像三明治或炸玉米饼。没有单一的食谱，但制作时要遵循一些一般规则。但无论你最终得到什么食谱，你手上都会有一杯经典的秋季鸡尾酒。这里的血腥玛丽食谱非常简单，但非常美味。 

血腥玛丽配料

• 2 盎司 伏特加
• 6 盎司。番茄汁
• 1汤匙辣根粉
• 2破折号辣酱
• 2 滴伍斯特沙司
• 1撮芹菜盐
• 1撮黑胡椒粉
• 1个柠檬片
• 1个芹菜茎
• 2个长矛绿橄榄

如何制作血腥玛丽

1. 在高球杯的边缘涂上芹菜盐，加入冰块
2. 将柠檬片挤入摇酒器，加入伏特加、番茄汁、辣根、辣酱、伍斯特沙司和黑胡椒，加冰摇匀
3. 将振动筛滤入高球杯
4. 用芹菜茎和绿橄榄矛装饰

制作血腥玛丽的小贴士

• 任何辣酱都可以使用，尽管塔巴斯科是传统的选择
• 任何配菜都可以：肉棒、腌菜、奶酪
• 与啤酒边车一起食用，以获得最佳的客人体验