每个调酒师都应该知道的基本鸡尾酒

每个调酒师都应该知道的基本鸡尾酒

从这个意义上说，基本意味着易于制作。所有好的基本调酒饮料都应该很容易在繁忙的班次中掀起。当你受到抨击时推荐他们，你将为成功做好准备。这就是基本调酒饮料的魔力。

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‍ Aperol Spritz

1919 年，意大利帕多瓦。早熟的巴比耶里兄弟齐聚一堂，完成了他们迄今为止最伟大的特技：创造一种有趣、清爽的替代威尼斯白葡萄酒和苏打水的替代品。关于 Aperol spritz 的重要部分是 Aperol 是一种可饮用的苦味剂。如果您真的想制作整个鸡尾酒，您可以学习如何使用苦味配方制作苦味。这对您的消化有好处。它的酒精含量也相对较低，为 11%。成分和方法简单，是一款精湛的基础调酒饮品。总而言之，Aperol Spritz 是夏季午餐的完美清淡下午饮品。

‍ Aperol Spritz 成分

• 3 盎司。普罗赛克
• 3 盎司。开胃酒
• 苏打水
• 1个橙片

如何制作开胃酒

1. 在岩石或老式玻璃杯中加冰
2. 倒入开胃酒，然后是普罗塞克
3. 顶部加苏打水
4. 用橙片装饰

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威士忌酸

威士忌酸是最好的夏季波旁鸡尾酒。伟大的威斯康星州有幸成为第一个在印刷品中提到这种经典鸡尾酒的地方——早在 1870 年。谢谢你，Waukesha Plain Dealer。

“酸味”是一系列经典饮品，更准确地被认为是调酒的原则。它们是制作经典饮品的最古老方法之一。这是一个简单、陈旧的配方：基础酒精 + 酸味混合剂 + 甜味剂。例如，Gimlet 基本上是酸的，因为 Rose’s Lime 不是酸橙汁，而是加糖的酸橙甜酒。 

威士忌酸成分

• 1.5 盎司 波本威士忌
• 1盎司。柠檬汁
• 0.5 盎司 简单的糖浆
• 1个樱桃
• 1个橙片

如何使威士忌酸

1. 在没有冰块的情况下将威士忌、柠檬汁和简单糖浆加入摇酒器，摇匀
2. 滤入装满冰块的老式玻璃杯
3. 用樱桃和橙片装饰

制作酸威士忌的小贴士

• 在摇酒器中加入蛋清，加入威士忌、柠檬汁和简单的糖浆，以获得最传统的威士忌酸味
• 不加冰地摇动鸡尾酒（也称为干摇），使之产生尽可能多的泡沫
• 使用 1.5 盎司。如果需要，用酸混合物代替柠檬汁和简单的糖浆

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白俄罗斯

白俄罗斯是加了奶油的黑俄罗斯。除了使用伏特加之外，他们与俄罗斯没有任何关系。伏特加是在波兰创造的。我猜只是其中之一。

1949 年，一位名叫 Gustave Tops 的比利时人发明了这种鸡尾酒，以纪念美国驻卢森堡大使访问布鲁塞尔。我们现在在最后几句话中提到了五个国家。如果您认为白俄罗斯人的起源故事没有遵循逻辑叙事线索，您可以原谅。

白俄罗斯配料

• 0.75 盎司 咖啡利口酒
• 1.75 盎司 伏特加
• 1盎司。奶油

如何做一个白俄罗斯

1. 在岩石或老式玻璃杯中加冰
2. 加入咖啡利口酒和伏特加
3. 用奶油加满
4. 告诉他们“老兄”派你来的

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手环

手环是环境与创造力的产物，尽管随着时间的推移而磨练和完善。它起源于海上，当时石灰是英国水手对抗坏血病的强制性口粮。杜松子酒是当时许多英国水手的首选饮品。这也是他们需要吃的酸橙的天然补充。“你必须吃这个酸橙”是一个遗憾地屈从于这段历史的短语。杜松子酒和酸橙汁相得益彰，无数海员避免了维生素缺乏症。如果我们见过的话，这是一种基本的鸡尾酒。我们喜欢它。

手钻成分

• 2 盎司 杜松子酒
• 1盎司。青柠汁
• 1个石灰轮

如何制作手环

1. 将杜松子酒和酸橙汁与冰块一起加入摇壶，摇匀
2. 滤入冰镇鸡尾酒或马提尼酒杯
3. 用石灰轮装饰

制作手环的技巧

• 使用像 Rose’s Sweetened Lime Juice 这样的酸橙甜酒代替新鲜的酸橙汁来获得更甜的饮料
• 杜松子酒可以换成伏特加，创造了流行的伏特加手环

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代基里酒

代基里酒是鸡尾酒系列，在基本鸡尾酒万神殿中享有崇高的地位。它是1948 年史诗般且有影响力的鸡尾酒书The Fine Art of Mixing Drinks中的“六种基本饮品”之一。这个名字来自一个古巴铁矿，一位名叫詹宁斯考克斯的美国采矿工程师在 1890 年代驻扎在古巴。那个铁矿取名附近的海滩，代基里海滩。

这种饮料在 1900 年代初期进入了纽约的酒吧场景，并一直受到关注，直到 1940 年代。二战期间，朗姆酒比威士忌和伏特加更容易买到。罗斯福的“睦邻友好”政策增加了美国和拉丁美洲之间的贸易激励。

代基里酒成分

• 1.5 盎司 朗姆酒
• 1盎司。青柠汁
• 0.5 盎司 简单的糖浆
• 1个石灰扭曲

如何制作代基里酒

1. 将所有材料倒入装有冰块的摇壶中，摇匀
2. 滤入冰过的鸡尾酒杯
3. 用石灰扭曲或楔形装饰

制作代基里酒的小贴士

• 在平底锅中使用 2:1 的蔗糖和水制作您自己的简单糖浆
• 摇晃直到振动筛锡在外面结霜