设拉子通常被认为是经典的澳大利亚红葡萄酒。
红酒葡萄品种只是西拉(Syrah )——它起源于法国罗纳河谷——以不同的名字命名。它的新绰号是在它抵达澳大利亚后出现的,这个名字逐渐演变成它的新世界变体。
澳大利亚设拉子的历史可以追溯到 200 多年前,据说第一批插条是由英国先驱约翰麦克阿瑟带来的,他也是澳大利亚美利奴羊毛行业的关键人物,詹姆斯巴斯比是绘画的核心在邻国新西兰签署独立宣言和怀唐伊条约。
一些插条在 1800 年代初被运送到新南威尔士州悉尼的麦克阿瑟卡姆登公园庄园,最终运往巴罗萨,设拉子在那里成为该地区的主要葡萄品种之一。然而,像亚历山大莱利这样的其他旅行者也被认为是葡萄到达澳大利亚的原因。
早期的澳大利亚设拉子主要用于与稳定伴侣、歌海娜、赤霞珠和慕合怀特混合。然而,直到 20 世纪中叶,即 1959 年,出生于巴罗萨郊区但具有德国血统的奔富首席酿酒师马克斯·舒伯特 (Max Schubert) 才酿制了酒庄的第一款 bin 葡萄酒,即 Kalimna Bin 28 ,纯粹来自见证葡萄品种声誉的巴罗萨谷设拉子开始腾飞。
从那时起,该葡萄品种在澳大利亚各地崭露头角,主要葡萄酒产区如麦克拉伦谷和亚拉河谷等新兴产区,尽管迄今为止巴罗萨仍然是最重要的(占主导地位?)。
品酒笔记
简而言之:澳大利亚设拉子通常酒体饱满,单宁重,酸度适中。口感以深邃的深色森林水果为中心,带有强烈的黑胡椒味。烤肉的完美搭配。
深度:澳大利亚设拉子通常专注于浓郁的森林和深色果园水果,从深黑色水果(如黑醋栗和黑樱桃)到蓝色甚至红色水果。这些葡萄酒还以明显的黑胡椒和薄荷、甘草和八角等香料的味道而闻名,巧克力和烟草的其他味道也非常普遍。
虽然以酒体饱满着称,但来自澳大利亚较凉爽地区的风格酒体更适中,酸度更高,水果更新鲜。所有风格的核心往往都是大胆的水果和香料。
设拉子与西拉
虽然设拉子和西拉在技术上是源自罗纳河谷的相同葡萄品种,但名称暗示的葡萄酒风格略有不同。设拉子通常被视为一种新世界风格,专注于大而大胆的水果和香料,特别强调黑胡椒。设拉子也是来自温暖地区的浓郁葡萄酒的代名词,具有丰富的成熟水果和丰富的单宁。
相比之下,西拉更多地与凉爽的气候、旧世界的葡萄酒酿造风格联系在一起,具有更轻、更新鲜的水果、更高的酸度和香料,转向白胡椒而不是黑胡椒。尽管设拉子和西拉都暗示着不同风格的葡萄酒,但它们的使用并不一致,也没有硬性规定。然而,可以假设在大多数情况下,澳大利亚设拉子会比法国西拉更大、更大胆、更重,尽管总是有例外。
澳大利亚生产设拉子的主要葡萄酒产区
澳大利亚主要的设拉子产区包括巴罗萨谷、伊甸谷、克莱尔谷、希思科特、猎人谷、麦克拉伦谷、亚拉谷、格兰屏和阿德莱德山,尽管可能还有一些较小的地区也生产高品质的设拉子。
阿德莱德山– 南澳大利亚
虽然设拉子的名气不如巴罗萨谷等其他葡萄酒产区,但阿德莱德山提供的是比其他地方更凉爽的设拉子气候风格。
与西拉更相似的是,阿德莱德山设拉子的酒体更适中,比其他南澳大利亚大酒款更新鲜,水果更新鲜。
巴罗莎谷——南澳大利亚
巴罗萨谷可能是澳大利亚最著名、也是最多产的设拉子产区。来自巴罗萨的设拉子往往酒体饱满、浓郁。这些葡萄酒以其强大的力量而闻名。在味觉上,黑莓和干果等深色水果通常伴随着巧克力和烟草的味道而突出。
除了明显的泥土味外,这些葡萄酒还经常表现出肉质和大量香料,尤其是黑胡椒。巴罗萨设拉子的酒精度往往相对较高,虽然单宁含量很高,但它们往往经过合理抛光,并为长期陈酿提供了良好的结构。Barossa 提供了一些澳大利亚设拉子的最佳范例。
克莱尔谷——南澳大利亚
虽然克莱尔谷以出产的白葡萄酒(即雷司令)而闻名,但所酿制的设拉子通常很受欢迎。
较高的海拔使葡萄酒具有新鲜、精致的品质,这些葡萄酒以带有大茴香和深色辛辣水果的香气而著称。
伊甸谷——南澳大利亚
伊甸谷离巴罗萨不远,和巴罗萨一样,伊甸谷也出产一些顶级的设拉子。由于伊甸谷的海拔往往高于巴罗萨,因此气候自然会稍微凉爽一些,这会转化为水果,葡萄酒往往具有更高的酸度和更新鲜的特征。
尽管这些葡萄酒仍然带有黑莓等黑莓果味,但与巴罗萨谷地生产的葡萄酒相比,这种水果往往具有更强烈、更绿色的味道,甜度更低。澳大利亚最著名的设拉子之一,Eden Valley 生产的 Henschke Hill of Grace 就证明了这些葡萄酒非常精致且具有极强的陈年能力。
库纳瓦拉——南澳大利亚
与设拉子相比,库纳瓦拉地区以多产的优质赤霞珠生产商而闻名,然而,这里生产的设拉子以其卓越品质而著称。这些葡萄酒往往酒体适中,通常带有明亮、浓郁的李子果味以及典型的黑胡椒香料和巧克力味。
格兰屏– 维多利亚
与澳大利亚其他顶级设拉子产区相比,格兰屏产区的知名度较低,但它确实生产了一些顶级葡萄酒,尤其是来自一些更古老、更有历史的酿酒厂。
许多葡萄酒表现出强烈的胡椒味和大胆的水果味。
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