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什么是白兰地？

白兰地是由发酵水果制成的蒸馏酒。葡萄是最常见的（主要是酿造白兰地蒸馏酒），尽管白兰地也来自苹果、杏子、桃子和其他水果。白兰地可以在世界任何地方生产，并且有干邑、雅文邑、格拉巴和皮斯科等地区风格。白兰地通常直接饮用，是几种经典鸡尾酒的基础，如今巴西、德国、印度、俄罗斯和菲律宾的饮酒者喝的白兰地最多。

白兰地是由什么制成的？

白兰地的名字来源于荷兰语brandewijn，意思是“烧酒”。它是从发酵的果汁、果肉或果渣（葡萄酒生产的残余物）中蒸馏出来的酒。传统的白兰地是由葡萄制成的。其他水果分为两类：梨白兰地来自苹果和梨等水果，而核果白兰地则来自杏、樱桃、桃子和李子。

尽管某些地区以必须符合某些标准的特定风格而闻名，但没有关于白兰地生产的全球法规。虽然白兰地的制作过程因品种和酿酒厂而异，但其生产有四个基本步骤：

通过将酵母引入水果醪液中，将水果发酵成葡萄酒，从而将天然糖分转化为酒精。
酒被蒸馏成浓烈的浓缩酒精。铜锅蒸馏器是传统的并且非常常见，尽管一些蒸馏器使用连续柱式蒸馏器。
白兰地通常在木桶（法国和美国橡木是典型的）中陈酿至少几年或长达 30 年。在桶中，清澈的馏出物变得醇厚，带有橡木味，并呈现出琥珀色。未陈年的白兰地通常被归类为 eau-de-vie；有些人可能会在不锈钢罐或类似容器中停留一小段时间以使其成熟。
最后一步是将几桶白兰地和水混合，以达到所需的味道和装瓶强度。