Laballe Ice 3 年雅文邑

Laballe Ice 3 年雅文邑 750ml

近两个世纪以来,Laudet 家族一直在庄园内生产Château Laballe 的雅文邑。从葡萄园管理到陈年,我们尽一切努力提取和保存Sables Fauves土壤的大部分独特特征。葡萄藤受到珍视,土壤突出了氧化铁(Sables Fauves的主要特征),为拉巴勒酒庄的雅文邑带来了微妙和饱满的感觉。

雅文邑通过简单的加温蒸馏,在一个持续的静止中;酒精蒸气从一个托盘上升到另一个托盘,并以相反的方向穿过冷酒。专门针对雅文邑的制备,与双加料蒸馏相比,这种技术可以更好地保留香气。

自 1923 年以来,城堡一直使用相同的蒸馏器。这是一个铜蒸馏器,需要蒸馏师注意,因为它是木材加热和手动供应的。因此,在蒸馏过程中温度会发生显着变化(与具有恒定温度的气体蒸馏器相反)。这些变化为雅文邑提供了额外的特色。

为了再次提升土壤的质量,雅文邑随后将放置在由兰德斯巴塞洛莫制桶厂(该地区最后的制桶工匠之一)的带花梗橡木制成的桶中。雅文邑在每桶中充气两到三倍。年份,以使同一年份的酒桶均质化。可追溯到 18 世纪的雅文邑酒窖存放着酒桶,为陈酿提供了所需的宁静。雅文邑仅在酒桶中陈酿。一旦装瓶,雅文邑的演变就停止了。它可以在瓶子中储存多年,而不会改变或演变风味。这就是为什么我们只在订购时才装瓶雅文邑。因此,我们确保您的雅文邑拥有最长的陈酿时间。

这种经过 8 代开发并受到尊重的专业知识解释了拉巴勒酒庄雅文邑的优雅、丰富、复杂以及高品质。

品酒笔记:

作为 Laballe 的 3-12-21 系列中最年轻的一款,这款雅文邑在来自兰德斯地区的橡木桶(其中四分之一是新桶)中陈酿至少三年。从白玉妮蒸馏而来,它是一款美味、口感细腻的年轻 Bas Armagnac,清新宜人,酒体和质地也很好。它作为开胃酒雅文邑,在岩石上和鸡尾酒中都非常适合。

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