干邑白兰地

科涅克白兰地

在法语中,干邑在技术上被归类为“eau-de-vie de vin”——这一类别涵盖了所有从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒。这种烈酒的完整官方名称实际上是“Eau-de-Vie de Cognac”或“Eau-de-Vie des Charentes”,但较短的版本已被广泛使用,以至于这些全名几乎从未出现在标签上。

虽然不是特别知名,但夏朗泰是法国最大的葡萄园区之一。它由两个行政部门(Charente 和 Charente-Maritime)组成,每个部门每年生产的葡萄酒都超过了整个勃艮第

虽然其中一定比例是基本餐酒(以IGP / Vin de PaysVin de France销售),但绝大多数是专门为蒸馏成干邑而生产的。

自 1936 年 5 月以来,干邑受到法律保护和监管,是1930 年代中期INAO (法国国家称谓机构)成立时最早确认的AOC头衔之一。

在此之前,该名称已受到 1909 年法令的保护,该法令开始了干邑集水区的正式划界。

这里有六个子产区,反映了多年来被认可和划定的六个不同的葡萄种植区。按声望的升序排列,它们是:Bois OrdinairesBons Bois ; 鳍布瓦边境; 小香槟;和大香槟。

为生产干邑而种植的葡萄藤在夏朗泰占地数千公顷。最好的大香槟区和小香槟区位于最靠近干邑镇的地方。

葡萄园由大量小种植者种植,他们通常将产品出售给大型干邑酒庄——其中最大和最著名的是轩尼诗马爹利人头马

当然,也有一些手工生产者和当地合作社自己酿造和蒸馏自己收成的葡萄。然而,这些仅占干邑总产量的一小部分。

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