热爱爱尔兰烈酒和节日传统的理由

对于爱尔兰精神来说，我们正处于如此激动人心的时刻，可惜他们似乎只在圣帕特里克节周围得到任何认可。新酒厂的开张速度与 2000 年代初美国精酿烈酒的热潮相似，令人兴奋的新威士忌进入市场。最新趋势是木桶饰面（使用前酒或前其他烈酒桶陈酿一段时间），带有美味的表达方式，例如Egan’s Fortitude（Pedro Ximénez）、Glendalaugh Double Barrel  （波旁威士忌和 Oloroso 雪利酒）、Redbreast Lustau Edition , Bushmills 16 年单一麦芽威士忌（Oloroso 雪利酒、波旁威士忌和波特酒，您可以通过观看The Daily Beast 的视频了解更多信息），以及2018 年纽约国际烈酒大赛银牌得主Powers 3 Swallow（单罐蒸馏酒、波旁威士忌和 Oloroso 雪利酒）。爱尔兰甚至凭借康诺特 (Connacht) 的Concullin Gin 、 West Cork Distillers的两棵树杜松子酒和Dingle Gin（所有这些酿酒厂都在 NYISC 中获得奖牌）等出色的产品进入了世界杜松子酒的行列。而且它不再只是男人的游戏了！女性经营的酿酒厂正在产生影响，例如由 Jennifer Nickerson 掌管的Tipperary Distillery （她在威士忌播客下的 One Nation 节目）和 Chapel Gate，在 Louise McGuane 的领导下，目前生产保税的 JJ Corry The Gael。

根据蒸馏酒委员会的数据，自 2002 年以来，仅爱尔兰威士忌的销量就增长了 500%。据其组织者布里奇特·布雷 (Bridget Bray) 称，3 月初在纽约市举行的展示这种精神和爱尔兰文化的活动如FarePlate是， “在爱尔兰以外塑造新的叙事。” 为了庆祝该类别在全球范围内的成功，纽约死兔子背后的团队——肖恩·马尔登和杰克·麦加里——与爱尔兰威士忌专家蒂姆·赫利希和作家康纳·凯利合作出版了从大麦到布拉尼：威士忌爱好者的爱尔兰指南.在其页面中，信息（以及 Elaine Hill 拍摄的精彩照片）详细介绍了按地区、他们的“关键装瓶”、酒吧和其他有关该类别的有用信息，包括鸡尾酒。对于任何对威士忌感兴趣的人来说，这都是一本非常有用的指南，并且是对日益扩张的爱尔兰精酿烈酒行业的宝贵快照。

随着爱尔兰精神取得如此重要的进步，圣帕特里克节恶作剧作为沉迷于他们的唯一借口的整个概念需要一劳永逸地消失。但由于本周末这一天即将到来，这就是该行业的三位专业人士如何庆祝这一传统。

家人在一起的时间

Castle Brands 的欧洲品牌大使 Tony Carroll 最近推出了两款全新的Knappogue Castle 12 年单一麦芽威士忌——Ch。Pichon Baron 和 Marsala——说这一天从全家沿着Wild Atlantic Way散步开始，从而建立了以后的胃口。“在每个爱尔兰家庭的厨房和中心地带，我们都会准备贝类开胃菜，配上传统的黑面包，主菜是爱尔兰最传统的菜肴之一，培根卷心菜，配上我妻子乔安妮的美味土豆泥。” 他说，这所房子将有 12 到 14 名成人和 12 名儿童跨代居住。“当我们享用这顿饭时，我们在播放列表中播放了一些传统的爱尔兰音乐，这些音乐总是会在餐桌上播放一首歌曲。这当然得益于自由流动的葡萄酒和优质的老爱尔兰威士忌。”

“当我们看到来自世界各地的圣帕特里克节庆祝活动的图像时，家人总是被震撼，”卡罗尔补充道。“这是一种非常自豪的感觉，但对于我们所有无法回到老国度过最重要的日子的同胞来说，也夹杂着一丝悲伤。一天中最后的祝酒词是感谢、自豪和爱。”

打造一个远离家乡的新家

对于那些远离他们在圣帕特里克的爱尔兰家园的人来说，有人说这一天夹杂着一点思乡之情，但也有新的传统值得庆祝。Kilbeggan 品牌大使 Michael Egan 说：“这一天不是关于绿色饮料和爱尔兰的愚蠢行为，而是更多地与朋友和家人一起庆祝我们引以为豪的事情。” “这是我在美国的第五个圣帕特里克节，它将成为迄今为止最好的节日之一！早上有很棒的爱尔兰运动，然后我会去最喜欢的爱尔兰酒吧听一些现场爱尔兰音乐。”

Egan 最近帮助推出了Kilbeggan Small Batch Rye 麦芽糖浆，其麦芽糖浆与禁酒前时代的爱尔兰威士忌相似，使用发芽和未发芽的大麦以及 30% 的黑麦。“我期待在一个独特的爱尔兰日子里用一种新的、独特的爱尔兰威士忌来庆祝这个圣帕特里克节！有两件事绝对值得敬酒！”

纽约市的经典庆祝活动

St. Paddy’s，（尤其是拼写错误的“Patty’s”），在酒吧轮班工作可能是忙碌、艰苦的一天，但 Dale DeGroff，又名King Cocktail，对 1970 年代 3 月 17 日在中城西部工作有着美好的回忆和 80 年代。Charley-O’s 是由Restaurant Associates的乔·鲍姆 (Joe Baum)在 48 街的洛克菲勒广场 (Rockefeller Plaza)开设的一个心爱的地方（遗憾的是，它在 1990 年代关闭了）。DeGroff 说爱尔兰咖啡从早上开始就在那里准备了一整天，当时前参议员帕特莫伊尼汉举办了爱尔兰早餐。他们我们做了组装排式，一个调酒师往玻璃杯里加糖，另一个加咖啡，另一个加威士忌，最后是手搅奶油。DeGroff 说，这种准备咖啡的顺序是“获得完美黑白分界的唯一方法”[它应该看起来有点像完美倒出的 吉尼斯啤酒]。

除了这个准备饮料的顺序，德格罗夫还有其他提示：

• 杯子必须是“正常”尺寸，不能太大。

• 奶油必须用手搅打，所以它以正确的方式放在饮料上。

• 使用正确的奶油，真正的奶油，而不是罐装的，“以避免浮油”。

• 不要在奶油中加糖，也不要用肉豆蔻装饰。

• 至于咖啡，使用中度烘焙，而不是深度烘焙，以免压倒爱尔兰威士忌的美味。

关于那款威士忌，最好选择一种能与咖啡口味相媲美的威士忌，例如Jameson（最近进行了瓶型设计改造）、West Cork Black Cask、Slane、Proper No. Twelve或The Sexton。

DeGroff 说，当他接管 Rainbow Room 的酒吧后，他重复了他的爱尔兰咖啡流水线传统，这是员工回馈那些勇敢地前往市中心人群参观酒吧的常客的重要日子。“纽约人出去度假，”他说。“唯一的区别是他们通常在出门的时候预订。”