波尔多葡萄酒

波尔多葡萄酒,也称为红葡萄酒,是城市周边地区众多葡萄酒中的任何一种。波尔多,法国。波尔多文化源远流长;像勃艮第和莱茵河地区一样,它在罗马时代就为人所知。在英国占领波尔多期间,理查德一世和约翰在 1199 年向仍在运作的jurade 授予了宪章,这是一个最初可以追溯到 12 世纪的控制机构,在其仪式中仍然遵守其中世纪的仪式和使用其圣埃美隆区的传统长袍来监督酿酒。Claret 在当时的意思是一种由红葡萄酒和白葡萄酒混合制成的淡色葡萄酒。现代法语中不使用 claret 这个词。

现代波尔多地区是世界上最重要的优质葡萄酒产区之一。它按波尔多葡萄酒分类划分为 36 个区,这些区又分为公社。在这些公社内,还有一些单独的葡萄园,称为这个地区的城堡,生产最好的葡萄酒。酒庄自己装瓶,并在他们的名字下贴上标签,从而保证它不是混合酒。评级最高的城堡装瓶葡萄酒被归类为crus classés,而这些葡萄酒又分为五个类别,称为生长。这五种庄稼并不完全基于卓越,在优质葡萄酒中,这在某种程度上始终是品味问题。其他标准,如市场价格、出口和名声也形成了这些评级。定于 1855 年,这个分类也已经过时了;尽管如此,除了排除了 1855 年之后改进的可能性之外,它多年来一直保持良好状态。在这些crus classés之后是crus exceptionnels, 包括六种葡萄酒,数百种名为crus bourgeoiscrus artisans或paysans的葡萄酒。由于合作酿酒厂的发展,后两类在很大程度上已经过时,这使得小业主能够使用由专业葡萄酒商管理的最新酿酒厂,从而提高了波尔多和其他地方廉价葡萄酒的质量。尽管波尔多酒庄瓶装葡萄酒有严格的标签,但劣质葡萄酒仍以波尔多的形式出售。此外,由于糟糕的年份生产劣质葡萄酒,因此也必须通过年份来了解此类葡萄酒。

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