，Pineau des Charentes，鲜为人知。David Wondrich 说：“它是通过采用新鲜的新葡萄酒制成的，否则这些葡萄酒会被蒸馏成干邑白兰地，当它开始发酵时，倒入一些浓烈（至少60% abv）、年轻的干邑白兰地（它必须至少是一岁，虽然两三岁更常见）。
“酵母制造酒精，但它不喜欢它：干邑在酵母可以吃掉葡萄酒中的所有糖之前停止发酵。经过一段时间的陈酿，你所剩下的是一种非常令人愉悦、微甜、 微酸的开胃酒，酒精度数在 16% 到 22% 之间。”
“这些东西——皮诺只是最负盛名的版本；大多数法国葡萄酒产区都有自己的——在法国以外可能并不为人所知，” Wondrich 继续说道。 “然而，在法国，它被认为是一种乡村款待，你在葡萄酒之乡的路边小摊上买的那种东西。”
怎么喝Sephina？
因此， Sephina更像是一种涡轮增压的 Pineau，用更多——而且更好——干邑制成，这是 David Wondrich 对如何饮用它的建议： “当然，你可以啜饮它，加冰或不加冰你更喜欢。两到三盎司加冰和几滴苦味搅拌，它可以制成美味的开胃酒鸡尾酒。 “
你也可以用半盎司鲜榨酸橙汁摇晃两半盎司为经典的法国蓬巴杜鸡尾酒的一个版本。
他们是如何捕捉到这朵云并将其归结为出色且分层的一口的？她说的一定是真的：“艺术是一种有弹性的爱。” 干杯。
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