使用伏特加来提升鸡尾酒的风味和酒体。这就是你的做法。-白兰地网

使用伏特加来提升鸡尾酒的风味和酒体。这就是你的做法。

admin • 2022年6月21日下午3:50 • 饮酒配菜 • 阅读 348

在葡萄酒的世界里，ABV越高，酒体越大，味道也越丰富饱满。鸡尾酒也是如此。假设您想在不改变整体特征的情况下增加饮料的重量和口感。一种成分可以巧妙地做到这两点。

“用伏特加来提升你已经完善的鸡尾酒的味道，”华盛顿特区布雷斯卡的调酒师、 DMV 黑色餐厅周的联合创始人安德拉约翰逊说。“更多地将其视为风味的催化剂，而不是风味的添加。”

约翰逊认为，在考虑可以从伏特加带来的魅力中受益的饮料时，最好坚持使用杜松子酒等中性烈酒的饮料。对于波旁威士忌、白兰地或朗姆酒，使用天鹅绒 falernum 更好地搭配烘焙香料味可能更有意义。“你不想减轻或减弱桶装烈酒已经拥有的味道和口感，”她说。

“伏特加可以很好地增强您想要的酒味，而不会干扰其他口味并让您玩耍，”加利福尼亚州 Studio City Hyperion Public的饮料总监帕特里克库克说。

波士顿Alcove 的首席调酒师 Will Piquette对此表示赞同：“伏特加可以扩大鸡尾酒中已经存在的风味，同时增加饮酒者所寻求的刺激感。”

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Piquette 的鸡尾酒使用伏特加作为主要烈酒，以避免压倒味蕾，但它的调和并赋予了 oloroso 雪利酒以增加坚果深度、椰子柠檬草糖浆、橙汁和农业朗姆酒的味道，从而为柠檬草增添了青草味。
库克用伏特加来平衡这种黑莓酸，这似乎有点太金了。“我爱上了这种饮料，[但]它几乎太植物化并且变得不平衡，”他说。“我知道我仍然想要两盎司的精神，但也许只需轻轻一点就可以恢复。” 将比例调整为等量的杜松子酒和伏特加就可以了。他建议尝试不同的量，因为即使是少量的半盎司倒也可以创造奇迹。

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Johnson 的鸡尾酒是Vesper和Aviation的爱子。它混合了 Opihr 杜松子酒、Republic Restoratives Civic伏特加、Salers 龙胆开胃酒、紫罗兰色奶油和柠檬苦味酒，饰以白兰地樱桃和半月形柠檬皮。在 Vesper 中使用 Salers 而不是 Lillet 会散发出辛辣的味道，而伏特加则具有丰富的质地，可以抵消杜松子酒的味道，杜松子酒可能又涩又瘦。“通过使用粘度更高的谷物酒精，它会覆盖上颚，留下一种挥之不去的余味，而不是一种快速、干燥的余味，”约翰逊说。