夜间航班

一个优雅的轿跑车玻璃杯里盛着深紫罗兰色的饮料,上面装饰着用柠檬皮包裹的樱桃,用尖头刺穿。 玻璃位于深灰色的表面上。

在向鸡尾酒中添加成分以增强其风味时,通常归结为添加苦味剂,或者最近添加盐水溶液或盐。它们有其优点,但一些调酒师已经开始使用的一种成分可能会让人感到意外:伏特加。这种中性烈酒可以增加重量并改善饮料的口感,而不会过度改变其风味。华盛顿特区的调酒师安德拉·约翰逊 (Andra Johnson) 说:“用伏特加来提升你已经完善的鸡尾酒的风味。” “更多地将其视为风味的催化剂,而不是风味的添加。” 她的饮料,夜间航班,使用伏特加来增强杜松子酒、苦味酒和两种利口酒的植物成分。

约翰逊是DMV 黑色餐厅周 的共同创办人,作为詹姆斯邦德著名的Vesper鸡尾酒和经典但分裂的航空的爱子,创建了夜间航班。Vesper 已经作为该技术的典范存在,在马提尼酒基料中添加一点伏特加,以增强其粘度。然而,约翰逊使用的是Salers 龙胆开胃酒,而不是通常的开胃酒 Lillet(或 Cocchi Americano),它为混合物带来了一丝香料和丰富的植物成分。

虽然 Night Flight 的基调是杜松子酒(约翰逊使用 Opihr,一种带有香菜味的辛辣杜松子酒),但伏特加酒的质地丰富,抵消了涩味和精瘦杜松子酒的元素。“通过使用粘度更高的谷物酒精,它会覆盖上颚,留下一种挥之不去的余味,而不是一种快速、干燥的余味,”她说。约翰逊选择来自华盛顿特区女性酿酒厂Republic Restoratives的Civic Vodka和柔滑的。

对于航空元素,这种饮料需要奶油色;除了花香和温和的甜味外,利口酒还赋予这款饮品醒目的紫罗兰色。但约翰逊没有像传统的航空一样添加柠檬汁,而是添加了两滴柠檬苦味剂,使其保持为一种柔滑的搅拌混合物而不是摇晃的混合物。

原料

  • 1 1/2 盎司奥皮尔杜松子酒
  • 1盎司Republic Restoratives Civic伏特加
  • 1/2 盎司 Salers 龙胆开胃酒
  • 1/2 盎司紫罗兰色奶油
  • 2 滴柠檬苦味
  • 装饰:白兰地樱桃
  • 装饰:柠檬皮

脚步

  1. 将杜松子酒、伏特加、Salers Gentian 开胃酒、紫罗兰色奶油和柠檬苦味酒加入加冰的混合杯中,搅拌至充分冷却。

  2. 滤入冰镇的鸡尾酒杯。

  3. 用串好的白兰地樱桃和半月形柠檬皮装饰。

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