像孩子们希望看到静止的所有东西下面的轮子以便他们可以滚动它一样，炼金术士很久以前就喜欢燃烧或煮沸他们周围的所有东西。他们认为有朝一日会变成黄金或不朽的药水。
所以当他们得到葡萄酒，葡萄的发酵精华时，炼金术士没有三思而后行。他们做了浓缩物。嗯……苦涩，但他们喜欢那种活泼的感觉，所以他们认为这可能是某种药物。
当 8 世纪摩尔人掠夺西班牙时，他们非常乐于将当地的西班牙葡萄酒煮沸以提取其精华。入侵者并没有在那里停留太久。当他们最终离开这个国家时，制作这种brandewijn（烧酒）的艺术也随之而来。
但并非所有人都忘记了这项技术。
些修道院已经开始蒸馏酒，到了 13 世纪，一位教皇医生听说了这种据说可以延年益寿的魔药。
教皇派出了他的人。
到了 14 世纪，很多人都知道了教皇的保健饮料，烧酒越来越流行，带来了很多税收。但请记住一件事。我们仍然在谈论一种药物，而不是被称为白兰地的流行烈酒。
人类花了几个世纪才发现蒸馏酒的真正潜力。在 13 世纪，荷兰商人正忙于在欧洲海港为他们的船只装载盐。只要空间允许，他们就会在驳船上装上来自法国的葡萄酒。但是这种酒有一个问题。在海上航行中发酵的葡萄不会持续很长时间。它变得酸性和难吃，不久就变成了醋。
现在要做什么？
他们只需要从阿拉伯炼金术士身上摘下一片叶子就可以解决——烧掉它。问题是通过将酒煮沸以提取其精华来解决的。好处是烧酒占用的货物空间更少。一旦它到达目的地，它只需要大量稀释就可以取回旧酒。
到那时，法国已经成为好酒的摇篮。波尔多地区种植的葡萄被认为是酿造葡萄酒的至高无上的。但是该地区有一只丑小鸭：来自干邑地区的葡萄酒。尖锐而无味，它也有最可怕的弱点——酒精含量低。唯一适合该地区葡萄酒的是它们靠近海港。因此，丹麦货船在欧洲各地运输的大部分葡萄酒都是由平淡无味的干邑葡萄酒制成的蒸馏物。
酒很淡，他们知道。
当酒窖在长途航行后在欧洲其他港口被打开时，商人们有一个惊喜在等着他们。他们发现，要给浓缩酒浇水，就不可能不破坏烧焦的酒在长途航行中获得的一种奇妙的新味道。
未经加工的蒸馏酒在法国海港装桶之前是苦的，这一点毫无疑问。但是在旅途中发生了一些事情。他们推测，当船只在汹涌的水面上倾斜时，这种饮料可能会在它耐心地坐在桶里时发生味道变化。木材赋予酒香，使酒香醇甘甜。
很快，他们迎来了第二个惊喜。
贸易商发现，来自干邑地区的三流葡萄酒出产的酒非常出色，比用其他流行葡萄酒制成的白兰地要好得多。
这是一个传奇，干邑的诞生。
白兰地就是简单的蒸馏酒，在木桶里沉思了许久，醇香。
尽管大多数白兰地是通过蒸馏制成的，但这条规则也有例外。如果你去葡萄种植稀少的国家，你可能会遇到水果白兰地（可以用任何含糖的东西来制作白兰地）。苹果、桃子、杏子、李子、樱桃和许多其他浆果在世界各地生产优质白兰地。
水果白兰地通常在冰上冰镇后饮用，但由葡萄制成的白兰地需要特别小心。如果它是一些优质品牌，请不要尝试将其与其他任何东西混合使用。苏打水和果汁与白兰地不同步，因为它是葡萄酒的衍生物。喝干净。如果是劣质品牌，可以用一些果汁洗去苦味。
用勺子舀到一个酒杯里，这种饮料需要你手的温暖来解开它隐藏的味道和你想象的最好的心情。现在慢慢啜饮。
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